Sunt și ceva tradiții pe care chiar și cei mai puțin înclinați spre astfel de sensibilități le doresc continuate. Poate de alții, fără să fie nevoiți să scoată singuri castanele din foc, dar... trăiască rețetele, trăiască tehnica, trăiască tradiția, trăiască bunica și mama, pentru ca să trăiască murăturile! Căci, o dată, murăturile – ca fenomen ancestral și global, ca metodă de conservare – sunt atât de bune și atât de umane că ar putea reprezenta un cadou...

După cum deopotrivă maeștri bucătari și nepoți în vizită la bunici au observat, puține arome se pot ridica la înălțimea amețitoare a parfumului degajat de o mini-recoltă de gutui așezate, cu grijă, în lungul pervazului, într-o zi cu lumină caldă, de toamnă. Poate încântarea pe care o stârnește rozul pulpei odată ce gutuia este gătită după rețete tradiționale să fie similar de dulce? Un real simbol al slow food este văzută în rândul chef-ilor care îi apreciază și...

Dr. Bronner's încurajează naturalul și veganul oriunde este posibil și are bun sens pentru toate părțile implicate. Un exemplu de excelentă calitate și deliciu îl reprezintă the Healthy Meals Program, disponibil angajaților săi. Felix Alcaide și Mike Perez sunt responsabili cu conceptul și realitatea preparatelor sănătoase incluse și ne vorbesc și nouă, din inimă, cu pasiune, despre o salată... minunată. Iubim salatele suficient de consistente pentru a fi servite...