Există posibilitatea ca scorțișoara – parfumul de scorțișoară – să aibă un efect tonic asupra stării de spirit robust și relevant din punct de vedere științific. Până acolo, totuși, mulți dintre noi avem deja o certitudine. Cea a capacității de a cultiva o reală senzație de euforie atunci când ceea ce simțim este mireasma emanată din cuptor de un produs de patiserie care conține divină scorțișoară.

Adevărul este că pasionantul condiment a avut norocul de a fi asociat cu unele dintre cele mai apetisante, fermecătoare și atrăgătoare foietaje și împletituri cunoscute omului.

Și – pentru a sparge gheața cu argumente pro-scorțișoară forte – avem și două rețete la limita dintre rai și artă, ca exemplificare. Dar, mai ales, pentru a avea ce încerca și savura peste iarnă!

 

Întorcându-ne pe tărâmul întrucâtva obiectiv al proprietăților scorțișoarei, aroma sa pătrunzătoare, aprigă, dar și dulce, este studiată deopotrivă drept posibil stimulent al puterii de concentrare și al performanței intelectuale și, pe de altă parte, drept calmant în stările de iritare, încordare și unele dureri de cap.

Atunci când este consumată, nu numai adulmecată, scorțișoara oferă un aport remarcabil de antioxidanți. Aceasta pare să ocupe locul 7 în ceea ce privește concentrația de antioxidanți într-un clasament care cuprinde condimente, dar și ierburi și alimente vegetale în cel mai larg sens, fiind no 1 între condimente în mod specific.
Cercetările dedicate au identificat aproximativ 41 substanțe active benefice. O lingură de scorțișoară conține 68% din doza zilnică recomandată de mangan și, în cantități mai reduse, calciu, fier, vitamina K, vitamina E, vitaminele B3 și B6, magneziu, potasiu, zinc și cupru.

 

Oricât de sănătoasă, de irezistibilă și de iconică este scorțișoara pentru Sărbători, se recomandă nu mai mult de aprox o linguriță pe zi. Asta pentru că scorțișoara în cea mai frecvent întâlnită ipostază – provenind din cinnamomum cassia și nu din cinnamomum verum (scorțișoară de Ceylon) – are un conținut de cumarină care se poate dovedi – în cazul acumulării în organism – toxic pentru ficat.

Acum că avem un mic ghid de gestionare a scorțișoarei, putem continua orientarea în bucătărie prin explorarea, spre exemplu, de smoothies de mango/banane cu bază de lapte de migdale plus scorțișoară presărată sau de latte-uri cu turmeric și scorțișoară.

Dacă din lipsă de timp optăm pentru scorțișoara consumabilă direct de la magazin ne vom bucura să aflăm că există miere cu scorțișoară, turtă dulce cu scorțișoară sau ceaiuri de anason & scorțișoară sau lemn dulce & scorțișoară.

Pur pentru parfum îi putem accesa farmecul în săpunuri sau aromatizatoare inclusiv exclusiv naturale.

Crăciunul miroase a brad, a portocale, a cozonac și a scorțișoară. Dar știm bine acum care dintre cele patru ne poate furniza cea mai bine-conturată doză de antioxidanți.