E vară, vedem roșii în fața ochilor

  Puține vegetale stârnesc pasiuni precum roșiile. Iar motivul se prea poate să nu fie culoarea. Gustul – un excelent exemplu de umami în versiune integral creată de către natură – este cel pe care îl iubim. Și, deopotrivă, cel după care deseori tânjim în van. Roșiile, în majoritatea lor, sunt culese încă verzi, pentru 

Continue Reading…

Gemuri dulci pentru zile reci

Dacă să îți faci vara sanie este o idee cumva de nișă, abordarea strategică a sezoanelor cuprinde și, cel puțin, o practică pentru adoptarea căreia putem fi siguri că ne vom bate singuri pe spate pe parcursul iernii, ba chiar tuturor anotimpurilor. Chiar dacă putem cumpăra, la fel de ușor, jeleuri, gemuri, magiunuri, marmelade, dulcețuri 

Continue Reading…

Dovezi pentru de ce dovlecelul este delicios

Dovlecel e un cuvânt adorabil. Nici zucchini nu sună altfel decât dulce! Simpatică este și gastronomia pe care acesta/aceștia o aprovizionează. De la ratatouille franțuzesc, până la dovlecel umplut românesc, trecând chiar prin pâine, brioșe sau tort 🙂 Leguma care este, botanic, fruct. Vegetala cunoscută nouă în un soi italienesc, dar la origini, americană. Rudă 

Continue Reading…

Căpșunele – deliciu și delicatesă!

Căpșunele sunt un deliciu, precum și o delicatesă. În Statele Unite, 94% dintre gospodării consumă căpșune. Un procent uluitor, atunci când vine vorba despre fructe. Apetitul altor nații variază, desigur, în funcție de cultură dar și  de compatibilitatea climei și solului cu specificul acestor fragile – să le numim… – pietre prețioase ale lumii vegetale. 

Continue Reading…

Poate că singurul fruct mai bun decât mărul este merișorul

Merișorul este un fructișor (destul de) rar. În varianta sa cunoscută la nivel mondial – chiar și celor care nu au gustat merișor vreodată – aparține speciei vaccinium macrocarpon, nativă Americii de Nord, cultivată în o mână de regiuni, și totuși vitală pentru sosul cinei de Ziua Recunoștinței. Ca vaccinium oxycoccus, merișor european, acesta aparține 

Continue Reading…

Curmalele vin din rai

Bine, nu efectiv din rai. Dintr-o oază, dar paradisiac oricum. Și sunt menționate de 50 ori în Biblie. Căci sunt, dacă nu angelice, cu siguranță dumnezeiesc de dulci și de savuroase. Fructele palmierului phoenix dactylifera sunt astăzi parte a culturii culinare universale, cu atât mai mult cu cât profilul lor unic le-a făcut să se 

Continue Reading…

Grozavul ghimbir

Ghimbirul este atât de popular încât de foarte multă vreme încoace – imposibil de spus precis cât – este, în măsura posibilului, o creație umană. Ce înseamnă asta? Că nu se cunoaște existența sa, oriunde în lume, ca plantă sălbatică. Și că aceasta a fost re-cultivată și propagată, iată, aparent exclusiv de către om, din 

Continue Reading…

Banana pancakes, rețetă de sportiv olimpic

Cățăratul sportiv este un sport cât se poate de natural și, ca activitate ne-sportivă, probabil la fel de vechi ca și omul însuși. Ca definire formală, însă, are aproximativ 100 ani, iar drept sport olimpic va fi consfințit odată cu Jocurile Olimpice de la Tokyo 2020/2021. Slaba sa cunoaștere populară și inexistența la tv nu 

Continue Reading…

Quinoa – superfood, super-deliciu

Nu multe alimente sunt luate în calcul de către NASA drept recolte experimentale destinate zborurilor cosmice de lungă durată și au, în același timp, o rețetă concepută de către un natural foods chef special pentru Dr. Bronner’s. Iar dacă era să se întâmple, trebuia să fie pentru ea, pentru… quinoa! Pentru pseudocereala cu gust savuros 

Continue Reading…

Popcorn-ul perfect

  Dr. Bronner’s, un fervent susținător al uleiului de cocos organic & fair trade – atât în formule (cosmetice), cât și în rețete – ne vine în ajutor într-un mod cu totul neașteptat. În acest an în care am vazut mai multe filme acasă decât poate în întreaga noastră existență și în acest anotimp care, 

Continue Reading…

Mmmigdale – deliciu, sănătate, frumusețe

Migdalele au un profil enciclopedic. Sună pretențios? Este și nu este. Să aflăm de ce… nu multe alimente/ingrediente sunt menționate în Biblie și numite ”among the best of fruits”/,,printre cele mai bune dintre fructe”. nu se prea pomenește despre multe alte nuci găsite în mormântul lui Tutankhamon, sau nu am auzit noi? nu se întâmplă 

Continue Reading…

Avocado, obsesia justificată

  Știi că un fruct este popular atunci când cel mai mare producător mondial exportă într-atât încât nu își mai permite să își satisfacă propriul consum. Știi că un fruct este cu adevărat popular atunci când exportul său către o singură piață valorează mai mult decât cel de petrol al țării în cauză. Și mai 

Continue Reading…

Cartofii dulci, un deliciu inclusiv pentru sănătate

Puține vegetale ne sunt la fel de dragi precum cartofii (de fapt, se poate estima cu destulă încredere că ne este absolut preferat mai tuturor). Și aproape la fel de puține ne vor fi mai dragi decât cartoful dulce, odată ce aflăm mai multe despre el. Și, ne vine sau nu să credem, acești tuberculi 

Continue Reading…

Lindsey Vonn, reteta savuroasa de banana bread

Rețeta de astăzi, care, sperăm, se va transforma într-un mic plan de week-end, reunește două legende americane! Prima dintre ele este no 1 al ski-ului alpin din Statele Unite și no 2 în ski-ul mondial în sistemul super ranking (atât feminin, cât și masculin), Lindsey Vonn. Prodigioasa sportivă americană a câștigat titlul mondial combinat de 

Continue Reading…

Altfel de clatite

Un desert preferat al celor mici, sau mai mari, sunt clatitele. Pentru a diversifica micul dejun, putem inlocui, de exemplu, ouale simple, cu o portie „pufoasa” de clatite. Am gasit pentru voi o reteta usor de preparat, din 3 ingrediente: 5 cani de faina de migdale 3 oua 1 cana de apa sau lapte (se 

Continue Reading…