Faptul că, în prăjituri, perele complementează de minune caramelul și ciocolata poate fi văzut în cel puțin două feluri diferite. Drept o mare bucurie pentru noi. Și drept o recunoaștere a meritelor suculentelor și aromatelor fructe ale sezonului vară-toamnă. Iar lista distincțiilor gastronomice ținând de recunoaștere are capacitatea de a ne spori bucuria.

• pere coapte, cu scorțișoară
• budincă cu pere și caramele
• prăjitură de pere cu caramel sărat
• prăjitură din pere condimentate cu glazură de caramel din miere
• prăjitură de ciocolată cu pere și alune de pădure
• prăjitură crocantă de pere, mere și unt de arahide

Ar mai fi, încă, asocierile pere & nucșoară, pere & lămâie, pere & nuci. Plus pere sevite cu brânză. Pere feliate, în salată. Pere în rețete cu pui sau cu porc.

Pentru a ne putea concentra mai departe, să spunem de pe acum că o pară coaptă inclusă în amestecul fructat al unei banana bread poate face pentru un rezultat divin. Și să parcurgem, cu gândul deja în bucătărie, trei rețete dulci cu pere, care ne vor permite să întregim imaginea.
Cât se poate de diferite între ele, merg de la pufos, cu sirop de arțar și gust de nucă, trec prin elegant, cu cremă luxuriantă cu lapte & vanilie și sos de ciocolată și ajung la vegan, 100% pară, 100% crocant.

Acum că apetitul pentru pere caramelizare sau scăldate în sos a fost bine pus la punct, să acceptăm realitatea că pentru a beneficia de atributele lor nutritive ar fi bine – și similar de savuros – să consumăm și pere crude. Oferind vitamina C, vitamina K, cupru și potasiu plus antioxidanți – de 6 ori mai abundenți în coajă decât în pulpă – și fibre, perele sunt un aliat versatil. Datorită consistenței onctuoase și senzației de sațietate pe care o furnizează, pot aparține și unei diete complexe, sănătoase, dar care susține, pe termen lung, atingerea unei greutăți optime.

Și, desigur, pentru a ne asigura că ne hrănim cu fructe perfect curate, fără urme de pesticide, recomandăm spălarea acestora cu Săpunul de Castilia de la Dr. Bronner’s – puneți fructele într-un castron cu apă în care turnați câteva picaturi de Sapun Organic, apoi clătiți abundent cu apă.